主料:
长茄子，
1个
辅料:
玉米淀粉，
20g，
番茄酱，
30g，
白糖，
5g，
白醋，
2g，
生抽，
2g，
清水，
100g，
盐，
1勺菊花茄子的做法步骤
1.
主料
一个长茄子
2.切成段
3.切十字花刀，先横着切，但是不要切到底，切的时候可一边放一根筷子
4.调转方向竖的再切几刀
5.蘸上玉米淀粉，每一个花瓣里都要蘸上
6.放入热油中中火炸
7.用勺子舀上热油浇至花瓣上，让它定型
8.翻面炸成金黄色捞出
9.控油后摆在盘子里
10.用番茄酱，白糖，白醋，生抽，盐，淀粉，水调一碗汤汁
11.汤汁倒入锅里烧开形成一种透明的玻璃芡汁
12.把做好的芡汁浇在菊花茄子上就好了
13.酸甜可口很开胃的
小窍门&温馨提示
菊花茄子就是切十字刀形，切的时候为了避免切坏，利用两个筷子就容易多了
调料按自己的喜欢来做，我做的是酸甜口味的糖醋汁
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家常菜 创意菜 夏季食谱 午餐 晚餐 长茄子
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