主料:
长茄子，
3个，
蒜，
半头，
葱，
少许，
姜，
少许，
甜面酱，
1.5勺
辅料:
生抽，
1勺，
料酒，
1勺，
蚝油，
1勺，
糖，
1勺，
盐，
少许，
青辣椒，
少许，
红辣椒，
少许酱烧茄子的做法步骤
1.茄子去蒂洗净，从中间剖开，切斜刀不切断。
2.青红辣椒切圈，蒜切碎。
3.碗中放入蒜末、青红辣椒圈、生抽、料酒、蚝油、糖、少许盐、2大勺清水兑成料汁备用。
4.锅中倒入适量油，放入茄子小火煎至茄子变软捞出备用。
5.锅中另倒入少许油，放入甜面酱小火炒香。
6.放入煎好的茄子，倒入兑好的汤汁大火煮开转小火加盖闷烧4-5分钟左右。
7.待汤汁变少转大火收汁至浓稠，撒入剩余的蒜末和葱花。
8.出锅装盘。
9.成品
10.成品
11.成品
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 长茄子
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