主料:
榆钱,
55g,
玉米面粉,
35g
辅料:
芥菜疙瘩,150g八角,
1颗,
花椒粒,
1/2勺,
小苏打,
1小撮,
葱花,
1匙,
香油,
1匙榆钱糕的做法步骤
1.芥菜疙瘩切丝,加入八角,花椒粒和300克清水煮开转小火煮30分钟
2.25克泡发的榆钱加入25克玉米面粉和小苏打
3.拌匀静置30分钟
4.30克泡发的榆钱加入10克玉米面粉
5.搅拌均匀
6.静置好的榆钱用作榆钱糕,要压实后放入蒸锅
7.蒸锅上汽后加一层蒸笼,倒入榆钱饭,盖盖蒸2分钟后取下,榆钱糕继续蒸5分钟
8.疙瘩汤过滤后成为简易版老咸汤,加入葱花和香油拌匀,可以用来蘸食榆钱糕
小窍门&温馨提示
新鲜的榆钱更好吃
不习惯老咸汤也可以拌些蒜泥油辣子之类的
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主食 家常菜 榆钱
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