主料:
南极冰鱼，
4条，
虾，
12只，
蚬子，
800克，
金针菇适量，
土豆，
2个，
洋葱，
半个，
蒜适量，
柠檬，
1个，
香菜适量，
小葱适量，
杭椒，
少许
辅料:
郫县豆瓣酱适量，
料酒适量，
盐，
少许，
生抽，
少许，
孜然粉适量，
色拉油适量海鲜冰鱼汇的做法步骤
1.选用南极直达冰鱼制作，开袋化开冲洗一下就可以用了（都是收拾好的，特别方便）。
2.准备配料。
3.把冰鱼用料酒、柠檬汁（少许）和孜然粉腌10分钟。
4.控一下水，烤盘里铺上锡纸，把腌好的冰鱼平铺在上面，烤箱200度预热10分钟后放入中层烤5分钟，然后把冰鱼取出备用。
5.金针菇用水焯一下，捞出平铺在烤盘上。
6.蚬子和虾也用水焯一下，捞出备用。
7.把蚬子和虾摆一下盘，蚬子还会剩下一部分，后面还有其它用途。
8.撒上小葱和香菜。
9.现在开始炒料，锅热放色拉油放蒜碎煸出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油。
10.放入土豆片和洋葱碎翻炒几下，加少许的生抽和盐，再加一点点水盖上盖子中火焖5分钟。
11.开盖后放入剩下的蚬子，放点小葱翻炒几下关火。
12.把炒好的料铺在烤盘中间（留三分之一淋面用），把之前烤好的冰鱼摆在上面。
13.再把留下的三分之一炒料浇在冰鱼上，上面撒上小葱碎，孜然粉，杭椒，柠檬片，蒜碎。
14.放入预热好的烤箱中，200度烤8分钟出炉。
小窍门&温馨提示
1、喜欢辣的小伙伴可以多加一点郫县豆瓣酱，盐就可以不加了。
2、配菜可以是自已喜欢的其它蔬菜。
3、海鲜焯一下即可，不要时间过长。
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海鲜 中式宴请 南极冰鱼
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