主料:
面条，
200克，
圆茄子适量，
五花肉，
200克，
西红柿，
1个
辅料:
盐适量，
味精适量，
白砂糖适量，
植物油适量，
姜片适量，
大料适量，
酱油适量，
香油适量，
五香粉适量，
香菜适量五香茄子面的做法步骤
1.面粉加少许盐.
2.加冷水和成面团,醒30分钟.
3.茄子去皮切丁.(大人吃不用去皮)
4.茄子丁放少许盐腌制片刻.
5.柿子半个,用开水稍烫,浇冷水去皮.
6.去皮的柿子切丁.
7.五花肉切小块,我选用的五花肉很瘦.给宝宝吃,不要太肥.
8.30分钟后,将面团揉光滑.
9.擀成圆片.
10.就是这样的啦.
11.两边卷起来.
12.将面卷切成粗细均匀的条.
13.加薄面抖散.
14.开水下锅,煮熟捞出备用(也可过凉开水).
15.炒锅放植物油烧热,放入姜片五花肉大火翻炒,肉微变色时转中火,煸炒出油,下大料炒至发胀,放入茄子,不断翻炒至锅发干,放入西红柿翻炒片刻,加盐,白砂糖,酱油调味,改用中火,加盖焖3分钟,放入五香粉,味精,香油,翻炒均匀出锅.
小窍门&温馨提示
柿子一定要选熟透多汁的,炒出来才鲜嫩多汁,拌到面条里才好吃.
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