主料:
鸡翅，
9个，
青椒，
半个，
黄彩椒，
半个，
胡萝卜，
半根，
铁棍山药，
半根
辅料:
油，
少许，
大蒜，
1头，
大葱，
半棵，
姜，
1块，
生抽，
少许，
料酒，
少许，
盐适量，
热水适量五彩鸡翅的做法步骤
1.鸡翅中清洗干净，两侧各拉两个花刀，便于入味；
2.大葱切段、姜切片，大蒜可以多放点，整粒不用切；
3.铁锅中倒一点油，将葱姜蒜入锅中煸炒出香味；
4.再把鸡翅入锅中翻炒，鸡皮收缩出少许油脂，边缘略有金黄；
5.淋入适量料酒去腥，再倒入适量盐、酱油、生抽调色调味儿，再倒一碗热水；一定要用温水或者热水，用凉水一激，鸡肉变硬不好吃，同时热锅倒凉水也是对锅的伤害，减少了锅的使用寿命；
6.汤煮开后，盖上盖子，转小火，炖10分钟；
7.炖鸡翅时将青黄彩椒去籽切粗条，胡萝卜切薄片；
8.山药去皮切段放凉水中浸泡，防止氧化变黑影响美观；
9.先将山药入锅中翻炒均匀焖2分钟，再将青黄彩椒、胡萝卜入鸡翅锅中，翻拌均匀出锅。
10.色香味美的五彩鸡翅就做好了，汤多一点再淋在米饭上，倍儿香，9个鸡翅居然做出一大锅，一抢而光汤儿都不剩。
小窍门&温馨提示
此道菜的特点就是清爽不腻鲜嫩，因为鸡翅皮中有油脂，所以煸炒时少油小火；酱油调色、生抽调味，酌量使用；山药斜切成段易熟入味，彩椒胡萝卜可生吃，加入其中受热后颜色更加鲜艳，不只孩子喜欢吃，大人也喜欢吃。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡翅
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