主料:
猪蹄，
2只
辅料:
黄豆，
100克
配料:
葱适量，
姜适量，
八角，
2粒，
桂皮适量，
麻椒，
1块，
辣椒适量，
泡椒，
3克，
红烧酱油适量，
料酒，
5克，
冰糖适量麻辣香蹄炖黄豆的做法步骤
1.猪蹄剁成块，用清水泡制2小时，泡出血水。
2.把泡好的猪蹄焯水，
3.焯水的猪蹄放入冷水中，冲掉血末。沥干水分。
4.准备好，麻辣椒，和葱段 姜片
5.锅中放入油，下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。
6.锅中留底油，下入麻椒和辣椒煸炒出香味。
7.加入一勺泡椒和葱姜 八角 桂皮继续煸炒。
8.下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。
9.加入酱油 冰糖 料酒煸炒片刻。
10.倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开，小火焖一小时。
11.加入 盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。
12.倒回炒锅，收干汤汁即可。
小窍门&温馨提示
煸炒猪蹄时油不能放多了，否则太油腻。
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