主料:
夹心肉适量，
荠菜适量
辅料:
葱适量调料
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
蚝油适量翡翠荠菜鲜肉饺的做法步骤
1.荠菜清洗干净。
2.下沸水中焯水，捞出过凉，一部分挤去水分切细。
3.一部分加适量水在料理机中打成泥。
4.用荠菜泥和面。
5.和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发半个小时。
6.夹心肉剁细。
7.加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
8.小葱切碎。
9.肉末、荠菜、葱拌匀成馅（荠菜吃油，如果瘦肉多，可适量加点油）。
10.饧发好的面团搓成长条，切成小剂子。
11.压扁，擀成饺子皮。
12.取适量馅包好饺子。
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主食 小吃 饺子 春季食谱 其他菜系 夹心肉
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