主料:
牛腩肉,一斤半牛蹄筋,
半斤
辅料:
葱适量,
泡椒,
二个,
泡姜,
3块,
花椒,
10颗,
香菜,
一颗,
香叶,
二片8角,3个桂皮,
一块,
姜适量,
蒜适量调料
烧肉调料,一包生抽,
二匙,
酱油,
半匙,
鸡精,
少许,
菜籽油,
一碗耙牛肉的做法步骤
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1.牛腩肉切块。焯水备用。
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2.牛蹄筋切成块儿,用高压锅压熟。要达到趴软的效果,这个牛蹄筋啊,一定要用高压锅压哦。
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3.准备好所有的配料。新手的话不会调这个味儿,我就建议大家买这种超市去买现成的红烧料非常的方便,味道也不错。
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4.锅里放多一点的油。因为这个菜吃了牛肉以后还要涮火锅,所以油要多一点哦开中小火把这些配料炒香。
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5.放入一袋现成的烧肉调料。炒出红油。
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6.放入牛肉翻炒。
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7.倒入生抽和老抽调味儿。
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8.把这个牛肉和调料炒至完全融合入味儿。
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9.我们放多一点的水,这个水呢,要比平时做红烧的时候量要多的多。大火煮开,小火慢炖两小时以上。
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10.起锅前放鸡精略为收一下汁。
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11.撒上香菜。先把牛肉吃完,然后将就这个汤汁,我们在里面煮上自己喜欢的蔬菜。
小窍门&温馨提示
这道菜我们在炖制的时候。放水的量要比平时多。大家就按着我们平时来做炖菜的比例就可以了。然后再这道菜啊,是不需要放任何蔬菜的。他的蔬菜是这个牛肉吃完以后啊,用这个汤汁煮着吃,这个是他的特色,不要破坏掉。
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热菜 家常菜 牛蹄筋
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