主料:
牛腱子肉，
1000g
辅料:
香叶适量，
桂皮，
2块，
八角，
2个，
草果，
1个，
干辣椒适量，
花椒适量，
姜片适量，
葱段适量调料
盐适量，
酱油适量，
老抽适量，
豆瓣酱，
一勺，
冰糖，
20g，
胡椒粉适量，
香油适量，
料酒适量，
清水适量酱卤牛肉的做法步骤
1.首选牛腱子肉 。
2.全部
辅料
。
3.牛肉凉水入锅 ，倒入料酒 、葱姜。
4.焯水五分钟，捞起。
5.锅内放入牛肉和所有
辅料
。
6.倒入酱油、老抽、豆瓣酱、冰糖 、料酒和适量的水。
7.放入胡椒粉和香油，大火煮开后，转小火慢炖两个小时 。
8.两个小时后 ，牛肉卤至软绵，锅里再浸泡三个小时更入味。
9.成品。酱香浓郁，绝对是下酒的好菜 。
TAGS：
凉菜 中式宴请 宴客菜 牛腱子肉
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