主料:
罗非鱼，
1条
辅料:
姜，
4片，
蒜，
3瓣，
豆瓣酱，
1勺，
生抽，
3勺，
老抽，
1勺，
鸡精，
1克，
胡椒粉，
2克，
料酒，
2勺红烧鱼的做法步骤
1.罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。
2.姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。
3.罗非鱼腌制好，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
4.入锅中小火炸至两面呈金黄色。
5.将炸好的鱼盛出备用。
6.锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。
7.再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
8.往锅内一次性加适量开水，加入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调成红烧汁。
9.将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁。
10.成品图。
小窍门&温馨提示
1、鱼处理干净后最好先加点配料腌制15分钟，腌制的过程可起到去腥的作用。
2、鱼入锅油炸时最好用中小火，这样才能保证鱼身上的肉足够熟透。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 罗非鱼
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