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来源:好招商食品网 美食制作 童尐果  |  2023-01-12
派皮低筋面粉200克黄油120克蛋黄1个牛奶55克2克糖粉30克泡打粉1克菠萝馅菠萝500克砂糖50克低筋面粉12克玉米淀粉8克黄油15克

菠萝派的做法步骤

1.准备材料

2.将低筋面粉,糖粉,盐和泡打粉提前混合过筛,加入切成小块的黄油。

3.搓成粗玉米屑状。

4. 取一个小碗将鸡蛋和牛奶混合均匀,倒入盆中,揉成面团。

5.将混合好的面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时以上。

6. 将菠萝切成小块。

7.锅中放入黄油,融化黄油。

8.倒入菠萝小火翻炒。

9. 倒入白砂糖,继续翻炒。

10.将低筋面粉和玉米淀粉放入小碗中,倒入30ml水,将它们化开。

11.菠萝炒软,水份已经收干。

12. 倒入稀面糊,继续翻炒,收干水份。

13.炒好的菠萝馅。

14.将冷藏好的面团分成两份,5分之2+5分之3,取大的那份,在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开,擀成比较薄的面皮。

15.将派皮压在8寸派盘上,用擀面杖把多余的派皮压掉。

16.用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔,避免在烤的过程上派皮膨胀。

17. 在派皮上放上一张油纸或者锡纸,压上石子或者豆子.

18.烤箱预热200度,烤15分钟。

19.派皮烤好后,将菠萝馅装进去。

20. 将剩下的派皮也擀成薄片,切成条。

21. 像编篮子一样编好,表面刷蛋黄液。

22.放进提前预热好的烤箱,180度烤25分钟,烤到表面金黄为止。

23.满屋子的菠萝味儿,超好闻。

24.酸酸甜甜,香酥可口,菠萝季一定不要错过它。

25.不能错过的美味下午茶。


TAGS:烘焙 其他菜系 低筋面粉
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