派皮
低筋面粉,
200克,
黄油,
120克,
蛋黄,
1个,
牛奶,
55克,
盐,
2克,
糖粉,
30克,
泡打粉,
1克菠萝馅
菠萝,
500克,
砂糖,
50克,
低筋面粉,
12克,
玉米淀粉,
8克,
黄油,
15克菠萝派的做法步骤
1.准备材料
2.将低筋面粉,糖粉,盐和泡打粉提前混合过筛,加入切成小块的黄油。
3.搓成粗玉米屑状。
4. 取一个小碗将鸡蛋和牛奶混合均匀,倒入盆中,揉成面团。
5.将混合好的面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时以上。
6. 将菠萝切成小块。
7.锅中放入黄油,融化黄油。
8.倒入菠萝小火翻炒。
9. 倒入白砂糖,继续翻炒。
10.将低筋面粉和玉米淀粉放入小碗中,倒入30ml水,将它们化开。
11.菠萝炒软,水份已经收干。
12. 倒入稀面糊,继续翻炒,收干水份。
13.炒好的菠萝馅。
14.将冷藏好的面团分成两份,5分之2+5分之3,取大的那份,在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开,擀成比较薄的面皮。
15.将派皮压在8寸派盘上,用擀面杖把多余的派皮压掉。
16.用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔,避免在烤的过程上派皮膨胀。
17. 在派皮上放上一张油纸或者锡纸,压上石子或者豆子.
18.烤箱预热200度,烤15分钟。
19.派皮烤好后,将菠萝馅装进去。
20. 将剩下的派皮也擀成薄片,切成条。
21. 像编篮子一样编好,表面刷蛋黄液。
22.放进提前预热好的烤箱,180度烤25分钟,烤到表面金黄为止。
23.满屋子的菠萝味儿,超好闻。
24.酸酸甜甜,香酥可口,菠萝季一定不要错过它。
25.不能错过的美味下午茶。
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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