派皮
低筋面粉，
200克，
黄油，
120克，
蛋黄，
1个，
牛奶，
55克，
盐，
2克，
糖粉，
30克，
泡打粉，
1克菠萝馅
菠萝，
500克，
砂糖，
50克，
低筋面粉，
12克，
玉米淀粉，
8克，
黄油，
15克菠萝派的做法步骤
1.准备材料
2.将低筋面粉，糖粉，盐和泡打粉提前混合过筛，加入切成小块的黄油。
3.搓成粗玉米屑状。
4. 取一个小碗将鸡蛋和牛奶混合均匀，倒入盆中，揉成面团。
5.将混合好的面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时以上。
6. 将菠萝切成小块。
7.锅中放入黄油，融化黄油。
8.倒入菠萝小火翻炒。
9. 倒入白砂糖，继续翻炒。
10.将低筋面粉和玉米淀粉放入小碗中，倒入30ml水，将它们化开。
11.菠萝炒软，水份已经收干。
12. 倒入稀面糊，继续翻炒，收干水份。
13.炒好的菠萝馅。
14.将冷藏好的面团分成两份，5分之2+5分之3，取大的那份，在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开，擀成比较薄的面皮。
15.将派皮压在8寸派盘上，用擀面杖把多余的派皮压掉。
16.用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。
17. 在派皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子.
18.烤箱预热200度，烤15分钟。
19.派皮烤好后，将菠萝馅装进去。
20. 将剩下的派皮也擀成薄片，切成条。
21. 像编篮子一样编好，表面刷蛋黄液。
22.放进提前预热好的烤箱，180度烤25分钟，烤到表面金黄为止。
23.满屋子的菠萝味儿，超好闻。
24.酸酸甜甜，香酥可口，菠萝季一定不要错过它。
25.不能错过的美味下午茶。
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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