主料:
柚子，
1个，
蜂蜜适量，
白糖，
200g
辅料:
食盐，
2勺蜂蜜柚子茶的做法步骤
1.柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。
2.用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。
3.把刮下来的柚子皮切成丝。（刮下来如果有白色部分，再次清理干净）
4.切成丝的柚子皮放入水中煮两三分钟。（这一步是为了去除柚子皮中的苦味）
5.焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时（进一步去除柚子皮中的苦味）
6.柚子去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉，
7.并掰成小块。
8.掰成小块的柚子果肉放入锅中，加入冰糖，加入一碗清水。（不要担心水少，煮一会后柚子会出汁）
9.放入浸泡过的柚子皮。
10.大火烧沸，转小火。（虽然加的水少，煮一会汤汁已经莫过食材了）
11.大概煮了30多分钟左右样子，汤汁已经减少了，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。
12.煮了大概45-60分钟，已经快没有汤汁了，这时柚子和柚子丝都呈透明状了，而且非常稠，关火直接装入沸水煮过的瓶子中。
13.晾至微温，加入蜂蜜拌匀即可。
14.成品！
15.密封好的柚子茶放入冰箱保存，保存一个月都问题。
小窍门&温馨提示
柚子皮会有苦涩的味道，煮几分钟再浸泡可以去除部分苦涩味道。
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自制酱料 下午茶 秋季食谱 其他菜系 柚子
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