主料:
白芸豆，
300g冰糖粉，50g米糠油，
30g，
奶粉，
35g熟面粉，30g可可粉适量，
红曲粉适量紫薯粉适量
辅料:
黄油，
10g桃山皮月饼的做法步骤
1.白芸豆用水浸泡一天
2.剥去外壳
3.放高压锅中，加入末过豆的水，盖盖烧开上汽后转小火20分钟
4.放入料理机中打成细腻的豆泥
5.倒到不粘锅中，加入冰糖粉和米糠油，小火炒制
6.炒制粘稠有明显纹路即可
7.晾晾，加入黄油和奶粉拌匀
8.加入熟面粉拌匀
9.揉成团
10.分成三份，分别加入紫薯粉、可可粉和红曲粉，完全揉匀成桃山皮
11.桃山皮分成20克每份
12.做好的五仁馅分成30克每份，揉成小圆团
13.取一个饼皮压成中间厚四周薄，放入五仁馅，收好口成圆形
14.月饼模里抹一层熟糕粉防粘，把月饼压倒烤盘上
15.月饼上喷水，放到预热好的烤箱中，中层上下火150度18分钟左右，不用烤上色
16.烤好的月饼
17.美美哒
18.来份紫色的
小窍门&温馨提示
1、白豆沙馅是软的，需要用奶粉或熟面粉来调和成团。
2、糖的用量和烤制温度时间按个人的实际情况来定
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烘焙 中秋 秋季食谱 其他菜系 白芸豆
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