主料:
中筋粉，
400克，
水，
210克，
奶粉，
10克，
糖，
30克，
酵母，
4克奶黄馅
全蛋液，
145克，
糖，
90克，
吉士粉，
20克，
澄粉，
20克，
奶粉，
50克奶黄包的做法步骤
1.准备的原料。
2.先做奶黄馅，黄油隔水蒸融化，加入白糖拌匀。
3.再分三次加入蛋液，每次拌匀再加下入余下的蛋液。
4.拌好的黄油鸡蛋液。
5.加入奶粉，澄面，吉士粉拌匀。
6.拌好的面糊还是流动状的。
7.隔水蒸20分钟左右。
8.蒸制过程中多搅拌几次。（做好的奶黄馅不容易有块状，馅料比较细腻）蒸好后冰箱冷藏2小时以上。
9.做包子皮，所以的
主料
加一起。
10.面包机一个揉面程序，再醒半小时，面团体积变两倍大左右。
11.冷藏好的奶黄馅分成等量的小剂子待用。
12.发好的面粉同样分成等量的小剂子。
13.面团用手掌压扁，包入奶黄馅。
14.收口朝下，蒸笼垫上油纸，将包好的包子放入，再次发成两倍大左右。
15.发好的包子大火烧开，继续大火蒸一刻钟左右，焖5分钟左右开盖拿出。
小窍门&温馨提示
1.蒸奶黄馅过程中搅拌可以使做好的奶黄馅口感细腻。
2.蒸包子的过程中不要开盖，否则就会成面疙瘩。
TAGS：
主食 家常菜 中筋粉
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