主料:
冰鲜虾适量
辅料:
盐适量，
白胡椒粉适量，
红薯淀粉适量，
鸡蛋黄，
半个，
山茶油适量，
花椒适量，
姜适量，
辣椒段适量，
孜然粒适量，
芝麻适量，
鸡精适量，
蒜适量孜然麻辣虾球的做法步骤
1.冰鲜虾适量。
2.剥去虾壳，去虾线，洗净，控水。
3.适量盐，白胡椒粉，红薯淀粉，半个蛋黄。（蛋黄根据虾仁多少增减）
4.抓匀稍腌。淀粉湖要像酸奶糊，要不虾仁挂不上
5.锅里适量油烧五成热，虾仁一个个挟入。
6.炸至两面金黄。（个人觉得，不用炸那么焦，口感不柴，硬，这个根据个人口味决定。）
7.捞出备用。
8.锅里留底油，姜蒜，辣椒段多放点。辣椒里扒虾球才有感觉??我放少了??
9.小火翻炒几下。
10.虾仁倒入。
11.翻炒两下。
12.适量盐，鸡精，白芝麻，孜然粒调味。
13.小火翻炒几下。让调料均匀包裹在虾仁上。关火。
14.成品。
15.成品。
小窍门&温馨提示
翻炒全程火不能爆，小火炒，辣椒炒糊不好吃。
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热菜 家常菜 下饭菜 盐
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