主料:
高筋面粉,
400g,
糖,
55g南瓜肉,129g老面团,
160g,
鸡蛋,
50g,
牛奶,
64g,
黄油,
45g
辅料:
盐,
5g,
酵母,
8g,
蜂蜜,
16g南瓜蜂蜜土司的做法步骤
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1.原料合影
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2.将南刮去皮切成薄片;
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3.放入德普蒸箱中选择蔬菜模式蒸25min左右至南瓜熟软,置凉备用;也可以用蒸锅。
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4.将高筋面粉、细糖、酵母、倒至搅拌器皿中,混合均匀;
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5.依次放入南瓜肉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜混合均匀;
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6.加入老面,改为快速搅打至面团表面光滑且能拉出粗糙的薄膜;
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7.停下机器,加入黄油和盐,中速搅拌;
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8.直到面团表面光滑细腻,能拉出透明的薄膜即可;
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9.取出面团,放置操作台上,揉圆松弛15min;
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10.分割为150g一个的小面团,揉圆醒发至1倍大;
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11.擀开两次卷起,三个一组放入450g的土司模具中;
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12.将土司模具放入德普烤箱内烤网上,最低部放一盆热水,关上烤箱门,发酵40min,至8分满;取出,晾干水分,盖上吐司盖;
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13.德普烤箱快热档165度烤制30min即可;
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14.成品 .充满了南瓜香甜味。欢迎关注我们的微信订阅号:德普美食厨房。新浪微博:德普烘焙实验室
小窍门&温馨提示
没有老面可以多加些酵母代替
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烘焙 儿童 早餐 吐司 其他菜系 高筋面粉
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