主料:
蹄花，
2个，
芸豆，
250克
辅料:
姜片适量，
盐适量，
胡椒粉适量蹄花芸豆汤的做法步骤
1.将芸豆提前用冷水泡一个晚上；
2. 蹄花提前两个小时浸泡， 中途换两、三次水；
3. 将泡过的蹄花放入煲中， 加入适量的水； 4. 水开后打去浮沫；
4.加入姜片； 6. 再加入泡过的芸豆； 7. 大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味； 8. 盛入碗中。
5. 再加入泡过的芸豆；
6. 大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味；
7. 盛入碗中。
小窍门&温馨提示
1. 芸豆须提前浸泡一个晚上， 以便缩短炖煮时间；
2. 蹄花提前两个小时用冷水浸泡， 将其血水泡出， 中途换几次水；
3. 煮汤时一定要将水一次加足， 水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。
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