主料:
瘦肉，
200克，
黄瓜，
半只，
腐竹适量，
黑木耳适量，
黄花菜适量
辅料:
干辣椒适量，
小米椒，
3-5只，
白芝麻，
少许，
花椒，
少许葱姜蒜，少许香菜，
少许调料
生抽，
少许耗油，少许料酒，
少许，
食用盐，
少许，
豆瓣酱适量，
食用油适量麻辣水煮肉片的做法步骤
1.
主料
全部准备好了备用，备注瘦肉切片，用擀面杖敲打一下，在用料酒和生抽生抽腌制一下。
2.所有佐料准备好了备用。
3.第一步花椒炸出香味捞出，第二步加入
辅料
，第三步加入开水，第四部把黑木耳和腐竹黄花菜倒入煮两分钟。
4.已经煮了两分钟后准备捞出。
5.黄瓜腌制过就直接把它放在底部。
6.然后把腌制好的瘦肉片加入汤中。
7.大火煮三分钟就可以调味了，食用盐少许，胡椒粉少许，我都是不用味精鸡精的，因为耗油和生抽都是很鲜的。
8.起锅倒入
辅料
的大碗里。
9.撒点白芝麻和干辣椒和花椒，还要再烧点热油淋在上面，增色增香。
10.撒上香菜装盘出锅。
11.成品图完成，麻辣香锅。
小窍门&温馨提示
注意两个小细节，第一，瘦肉一定要切大片，用擀面杖敲打一下使肉片更薄更大，吃起来口感比较嫩，第二，最后一定要记得淋上热油，把第二次花椒和干辣椒炸出香味来，麻辣可口，才是这道菜的灵魂。
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热菜 家常菜 瘦肉
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