主料:
鸡胸肉，
1块
辅料:
葱白，
1段调料
烤肉酱，
1袋，
料酒，
1勺，
酱油，
1勺，
胡椒粉，
1勺，
韩国辣酱，
1大勺，
生姜粉，
1勺，
淀粉，
半勺酱爆鸡丝的做法步骤
1.鸡胸肉切丝，放入胡椒粉、料酒、酱油、姜粉、少许清水，用手抓一分钟让鸡肉吸收水分，再加入淀粉上浆，最后倒入一勺食用油，抓匀腌制15分钟。
2.葱白切丝，泡入水中。泡水葱丝会卷，有层次感，顺便淡化生葱辣味。
3.一包奥尔良味烤肉酱倒入碗中，加一勺韩国辣酱增加点辣味，搅匀备用。
4.锅中倒油，油比平时炒菜多一点，五成热时倒入鸡丝。
5.把鸡丝炒散，炒变色。
6.倒入酱料，大火快炒。
7.待酱汁变浓稠，关火出锅。
8.在鸡丝上放上控干水分的葱丝。
9.吃的时候拌匀。肉丝嫩滑，酱香浓郁，咸甜适中。
小窍门&温馨提示
烤肉酱和韩国辣酱咸甜微辣，炒肉丝的时候不需要再添加其他调料，味道刚刚好。
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热菜 家常菜 下饭菜 鸡胸肉
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