主料:
昂刺鱼，
9条，
老豆腐，
1块
辅料:
葱适量，
水适量，
姜适量
配料:
油，
少许，
咖喱适量鱼香豆腐的做法步骤
1.昂刺鱼的样子。
2.豆腐用模具切成豆腐墩儿。
3.切好的豆腐墩儿。
4.剩余的豆腐边边角角用搅拌机打成豆腐泥。
5.平底锅抹上少许油，放入豆腐墩儿煎至两面金黄。
6.煎好的豆腐墩儿盛入盘子备用。
7.锅中加入适量的油，放入昂刺鱼和姜末一起小火煎到昂刺鱼的两面金黄。
8.加入热水煮一会儿，汤白后，加入豆腐泥。（人家好不容易点的豆腐块儿，又被我打成原形了。）
9.用铲子搅拌均匀，小火炖上4-5分钟，昂刺鱼本身的黄色炖出来了，好漂亮。
10.这个时候加入咖啡粉和盐，搅拌均匀。
11.然后加入豆腐墩儿，小火炖1-2分钟，使豆腐墩儿入味儿。
12.最后撒上葱花即可。
13.做好的漂亮鱼香豆腐。
小窍门&温馨提示
1.豆腐打碎后更容易入味儿，有点儿像豆花儿。
2.豆腐煎至两面金黄比较好看，好吃。
TAGS：
热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 昂刺鱼
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