主料:
鲅鱼，
三条，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
郫县豆瓣酱，
一勺，
醋，
两勺，
糖，
一勺，
生抽，
两勺，
料酒，
两勺
辅料:
植物油适量，
花椒适量香辣鲅鱼的做法步骤
1.鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。
2.葱切小段，姜蒜切片。
3.锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要。
4.把鲅鱼放到锅中煎一会儿。
5.放入葱姜蒜。
6.放入一勺郫县豆瓣酱。
7.炒出红油。
8.放入两勺料酒两勺生抽两勺醋一勺糖，烧开几分钟，使鲅鱼入味。
9.烧开后把鲅鱼翻面。
10.加入适量清水没过鲅鱼，大火烧开。
11.汤汁粘稠，关火出锅。
TAGS：
热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 鲅鱼
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