主料:
鳕鱼适量，
面包糠适量，
食用油适量，
鸡蛋，
2个
辅料:
盐适量，
料酒适量，
胡椒粉，
少许，
鸡精，
少许，
淀粉适量酥炸鳕鱼块的做法步骤
1.净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺的，烹调很方便。
2.鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。
3.放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。
4.先蘸淀粉。
5.再蘸蛋液。
6.再裹面包糠，裹均匀。
7.按上面顺序依次做好所有鱼块。
8.油温五成热左右，下入鱼块炸。
9.炸至金黄捞出。
10.把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。
11.外酥里嫩，蘸番茄酱或其他佐料都可以。
小窍门&温馨提示
鱼块复炸一边更酥脆。
TAGS：
小吃 其他菜系 鳕鱼
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