主料:
平鱼，
1条
辅料:
葱，
1段，
姜，
4片调料
料酒，
8ml，
盐适量，
蒸鱼豉油，
20ml，
老抽，
3ml，
花椒，
几粒，
食用油，
少许清蒸平鱼的做法步骤
1.平鱼去除内脏、鳃，刮净鱼鳞，清洗干净，在鱼两侧打十字花刀。
2.姜切丝，鱼身两面和鱼膛内都放上姜丝，淋上料酒，均匀撒上盐，放入冰箱腌制30分钟。
3.撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，水开后放入锅内，大火蒸10分钟。
4.关火后虚蒸2分钟，取出鱼盘，捡去葱姜丝。
5.重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油和老抽混合均匀的汁料。
6.锅内倒入少许食用油烧热，放几粒花椒炸香。
7.热油泼在鱼身上。
小窍门&温馨提示
腌制是为了鱼更好的入味。
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热菜 家常菜 平鱼
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