主料:
面粉，
600g，
荠菜，
500g
辅料:
鸡蛋，
3个，
木耳适量，
香菇，
2个，
大葱，
1颗，
生姜，
1块，
虾皮适量调料
花椒粉，
1勺，
蚝油，
1勺，
盐，
半勺，
鸡精，
半勺，
香油，
1勺，
花生油适量荠菜鸡蛋饺子的做法步骤
1.荠菜摘洗干净控水。
2.面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。
3.锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将荠菜焯水一分钟。
4.捞出过冷水挤干水分。
5.荠菜切成小段，木耳和香菇洗干净焯水切成末，鸡蛋炒散，大葱和生姜切成末，虾皮洗干净挤水放到一个小盆里。
6.里面加盐，蚝油，花椒粉，鸡精，锅中倒油，油冒烟淋在上面，加适量香油搅拌均匀，馅就做好了。
7.醒好的面搓成长条切成小段擀成饺子皮。
8.鲜放在饺子皮上。
9.包成自己喜欢的形状。
10.饺子包好了。
11.水烧开里面加少许盐，把饺子放进去中间加两次水（加盐饺子不破皮，而且还劲道）。
12.捞出装盘。
13.咬上一口鲜，香劲道。
小窍门&温馨提示
荠菜还可以做成菜卷，菜盒。
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小吃 面食 饺子 其他菜系 面粉
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