主料:
高筋面粉，
250克，
全麦粉，
50克，
清水，
175克，
红糖，
30克
辅料:
酵母，
4克，
盐，
3克，
黄油，
30克，
核桃仁，
50克，
亚麻籽，
20克低脂坚果全麦欧包的做法步骤
1.除黄油，盐以外所有食材加入容器中。
2.用厨师机搅拌至厚膜状后加入黄油，盐，继续搅拌。
3.完全扩展状态以后加入核桃仁和亚麻籽，混合均匀。亚麻籽不好消化，我用研磨机事先将亚麻籽研磨成了粗粉。
4.混合好的面团轻轻握出光面，盖上保鲜膜发酵至两倍大，现在的天气放室温一发就可以。
5.将发酵好的面团取出排气，排气的时候反复折叠几下就可以完成整形。
6.藤篮上用面粉筛均匀的筛上一层高筋面粉，不要太厚也不要太薄。
7.把排好气的面团光面朝下，干净利落的放入藤篮中，动作不要太粗暴，轻柔一些。然后盖上保鲜膜，在38度的环境中发酵一小时至两倍大小。
8.烤盘上铺上一层油纸，轻轻将发酵好的面团倒扣在油纸上。
9.用锋利的刀片在面包表面划出米字形花纹。
10.烤箱提前预热，230度，嫩烤模式，中下层，烘烤大约30分钟。嫩烤模式中途会自动喷蒸汽。
11.烤好以后立即取出晾凉即可，外脆里软，太好吃了，赶快试试看吧！
12.成品。
小窍门&温馨提示
不同品牌的面粉吸水量不同，可事先预留出10克水，根据空气湿度和面粉的吸水性少量增减；
没有厨师机的朋友可以用面包机揉面，没有经验的小伙伴不要轻易尝试用手揉面；
没有自动喷蒸汽功能烤箱的朋友，中途需要打开烤箱给欧包喷蒸汽；
文中给出的烘烤温度指的是实际温度，而非烤箱指针或者显示屏显示的温度，建议备一个烤箱温度计，精准测温，国产烤箱多多少少会存在一些温差；
烘烤时间为大概的时间，大约30分钟左右，不必刻意精确到秒。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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