主料:
白菜叶，
6片，
香菇，
8朵，
冬笋，
1个，
肉丝，
150g，
春卷皮适量
辅料:
盐适量，
淀粉，
15g，
黄酒适量，
水，
30g上海春卷的做法步骤
1.肉丝加1克盐，料酒5g，淀粉10克抓匀备用。
2.香菇切丝，冬笋切丝，备用。
3.白菜洗干净，切丝。
4.一锅铲油，煸熟肉丝，盛出备用。
5.一锅铲油，煸熟香菇丝和冬笋丝，盛出备用。
6.两锅铲油，煸炒白菜丝，炒软。
7.加盐，白菜会出水，倒入香菇丝和冬笋丝，开盖煮。
8.水分不多，白菜软烂时，倒入肉丝炒匀。
9.淀粉水，15克淀粉，加30克水，调匀。一边翻炒一边倒入淀粉水。视馅料情况，淀粉水不一定全部倒入。
10.馅料抱团，稠稠的即可关火。盛出放凉。
11.菜场买的手工春卷皮，包前一张张撕开。
12.靠近自己的一端放上馅料，整成长条形。
13.如图折起。
14.最后卷起，收口处向下，可以沾点淀粉水粘住收口。
15.全部包好后下油锅炸至两面金黄即可。
小窍门&温馨提示
1.炒馅料除了淀粉水，一滴水也不要加。
2.肉丝最后放是怕炖老了，口感就不嫩了。
3.调味料没有写具体克数，根据自己口味加。
4.馅料要稠稠的，没有水分才好包，油炸的时候不会爆。
5.刚炒好的馅料不要马上包了炸，会溅油。
TAGS：
小吃 儿童 早餐 立春 春季食谱 上海小吃 本帮菜 名菜 白菜叶
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 长沙口味虾的做法,长沙口味虾怎么做,长沙口味虾最出名的店,长沙口味虾的介绍,长沙口味虾图片高清,长沙口味虾哪家好吃
下一篇： 肉末嫩豆腐的做法,肉末嫩豆腐怎么做,肉末嫩豆腐的做法,肉末嫩豆腐蒸鸡蛋怎么做,肉末嫩豆腐的家常做法窍门,肉末嫩豆腐怎么做好吃窍门
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
