主料:
牛腱子肉，
500克
辅料:
洋葱，
1个小圆葱，2个柠檬皮，1个柠檬汁，
10毫升，
迷迭香，
1枝，
罗勒，
1枝，
百里香，
1枝白葡萄，30毫升香叶，
2片，
辣椒粉，
1勺，
黑胡椒适量大茴香，少许高汤适量，
橄榄油适量
配料:
盐适量柠檬香草炖牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净，切大块。
2.洋葱、 小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。
3.锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。
4.放入洋葱丝，炒至熟软。
5.倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。
6.加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。
7.煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。
8.调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，中和一下酸度。
2、柠檬炖牛肉，不仅可使肉质更软嫩，并且驱除异味。
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