主料:
糯米，
500g
辅料:
蔓越莓干，
60g，
黑加仑，
60g，
白糖，
20g，
桂花，
5g 蔓越莓糯米糕 的做法步骤
1.提前将原材料准备好叨叨叨：糯米一定要提前1天浸泡，浸泡糯米时还要勤换水，保证水清亮不发酸。
2.将浸泡好的糯米放入蒸锅中大火蒸熟叨叨叨：蒸糯米时为了防止糯米沾在一起，下面最好放一块垫布。
3.将蒸熟的糯米放入舂钵中捣烂，但不用捣得太烂，我们不是在做糍粑，微微的带一些糯米粒会更加有口感。
4.蔓越莓干和黑加仑用清水清洗一遍后，放入蒸锅中大火蒸8分钟变软即可。
5.将所有原材料准备好开始制作。
6.取一个长方形的模具，我选用的是蔓越莓饼干的模具，长度和厚度刚刚好，先铺一层保鲜膜防止糯米沾粘。
7.保鲜膜上最好轻轻摸一层黄油或者无异味的油，便于脱模，用手取一团捣烂的糯米均匀的铺在模具内压平，然后再铺上准备好的蔓越莓干。
8.按照一层糯米，一层果干的方式均匀压平，铺上黑加仑。
9.最后再用一层糯米，撒上桂花即可，放入冰箱冷冻20分钟后取出，用刀切成小块即可食用叨叨叨：冷冻时间不宜太长，起到定型和增加清爽口感的作用。
10.一盘清凉爽口，酸算甜甜的蔓越莓糯米糕就做好了，喜欢吃糖的小伙伴还可以在表面撒上白糖，那种甜甜的滋味一下醉了心头。
小窍门&温馨提示
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糕点 家常菜 下午茶 糯米
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