主料:
鱼头，
一个，
紫菜，
一把，
虾皮，
二匙
辅料:
小白菜，
半颗，
葱适量，
姜适量，
蒜适量调料
色拉油，
一匙，
盐，
少许，
料酒，
少许，
白胡椒粉，
少许砂锅鱼头紫菜汤的做法步骤
1.锅里放少许的油，爆香葱姜蒜。把提前用料酒，清水去过腥的鱼头放进去。鱼头好不好吃的关键就在于清理的够不够干净。
2.小火慢煎至两面金黄。
3.锅里放水，把鱼头放进去煮开。大火转中火。把鱼头汤煮发白。放入紫菜。
4.用筷子均匀的搅拌，放入适量的白胡椒粉。
5.放入虾皮，这个虾皮是有味的，所以一会儿放盐要少放一点哦。
6.再一次把火煮开。
7.放入适量的白菜丝。
8.开大火再煮两分钟即可。放入适量的鸡精和盐。
9.起锅啦，撒上小葱花，清爽又美！
小窍门&温馨提示
鱼头汤一定要用中火熬制。这样鱼汤才会白，这道菜保持紫菜和虾米的配合原汁原味，所以其他调料不必多。
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汤类 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生 鱼头
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