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百香果戚风的做法,百香果戚风怎么做,百香果戚风蛋糕,百香果戚风蛋糕的做法,百香果戚风蛋糕好吃吗,百香果戚风百科

来源:好招商食品网 美食制作 悦悦玉食  |  2023-01-12
主料:
鸡蛋4个(每个带壳约60克)色拉油30克百香果汁60克细砂糖60克高筋粉40克玉米淀粉40克

辅料:
柠檬汁几滴

百香果戚风的做法步骤

1.百香果汁,色拉油,砂糖20克和蛋黄放入盆中,用打蛋器搅打至混合均匀。

2.高筋粉和玉米淀粉(我没有低筋粉了,就用高粉和玉米淀粉)混合均匀,过筛到蛋黄中。呈Z字型拌成细腻的面糊。

3.蛋清放入干净的盆中,粉三次加入40克砂糖打发至硬性发泡。

4.取一半的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。这时预热烤箱,160度。

5.将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀。

6.将蛋糕糊倒入8寸中空模中,轻震几下,震出大气泡。

7.入烤箱,160度,上下火,最下层,烤45分钟左右。出炉后震两下,立刻倒扣冷却。

8.完全冷却后,脱模。

9.内部组织。


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