主料:
面粉，
200g（两人份），
青菜，
4-5颗
辅料:
葱姜蒜适量调料
盐，
2g，
辣椒面，
1-2勺，
香醋，
1-2勺薄盐酱油，1-2勺油泼面的做法步骤
1.面粉加盐（大体100g面粉：1g盐），用温水（手摸着微热就行）和成稍软点的面团，盖上保鲜膜饧至30分钟左右。
2.揉成光滑的面团。
3.分成小剂子（没有固定模式，方便后续操作就好），刷上一层油，盖上保鲜膜再饧20分钟左右。
4.取一条面剂子在案板上，手掌均匀压向两边就成一条一条扯面（也有人叫裤带面）。
5.水开下面、下青菜，煮熟捞到碗里，根根都透亮噢??，根据个人口味加葱姜蒜末、辣椒面、香醋、薄盐酱油等，用热油泼香调料，搅拌均匀即可?～（蒜末和辣椒稍多点，这样才能被热油炝出辣子蒜香味）。
6.配菜是娃娃菜版的油泼面～（配菜没有固定模式，菠菜、小白菜…只要有菜叶子都可以，喜欢吃就是硬道理）。
7.这是油泼辣子、西红柿鸡蛋、香菇杂酱（也可换成腊汁肉）三合一扯面（友人戏称豪华版??）。
小窍门&温馨提示
根据个人喜好增减调料品种和用量。
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面条 其他菜系 面粉
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