主料:
鸡蛋，
2个，
鲍鱼，
2个，
黄秋葵，
2个
辅料:
生抽适量，
香油适量，
姜，
2片，
水适量秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹的做法步骤
1.鸡蛋2个打入碗里，另一个盆子装水，我用鸡蛋壳装的水，是2个半鸡蛋壳的水。如果你还想吃得再滑点就加多些水，我喜欢更香滑，就这样了。
2.鸡蛋打散，不要打太用劲，加入水中。
3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
4.鸡蛋液至少过筛1次。
5.倒入2个碗中，盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔透气。
6.蒸锅等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。用中小火蒸。
7.鲍鱼刷洗干净切花刀，煮开1分钟关火捞起沥干水。
8. 秋葵焯水。
9. 秋葵各切成5段，尾留长些。
10. 蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固。开盖摆上秋葵和鲍鱼，再蒸2分钟即可。
11.出锅后淋上香油和生抽即可。
小窍门&温馨提示
我这个比例蒸出来的蛋就是更香的，但也很滑的，入口即化。如果你喜欢更嫩滑，可以加多点水。
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