主料:
新鲜猪肝，400克
辅料:
青椒，
1个，
葱头，
半个调料
盐，
少许葱姜水适量生抽，
少许，
胡椒粉，
少许，
生粉，
少许，
葱油，
少许，
蚝油，
少许，
味精，
少许青椒葱头溜猪肝的做法步骤
1.新鲜猪肝一块。
2.将猪肝切成2毫米厚的薄片，用清水反复揉搓冲洗（我洗了7遍），最后攥干水分，放入盆中。
3.加盐、葱姜水、料酒抓匀，再加生抽、胡椒粉、生粉抓匀，最后放入葱油抓匀备用。
4.青椒、葱头、小米椒改刀备用。
5.炒锅上火加油烧热，放入猪肝。
6.大火滑锅至断生。
7.放入葱头、青椒和小米椒。
8.加少许盐、蚝油、味精，快速翻炒均匀即可。
9.成品。鲜嫩爽口，香浓开胃。
小窍门&温馨提示
1、猪肝切片要均匀，反复冲洗干净。
2、油量要大，充分烧热后下猪肝。
3、猪肝断生后再下配菜。
TAGS：
热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 青椒
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