主料:
干豆腐皮，3张猪肉馅，
500克
辅料:
鸡蛋，
1个，
干淀粉，
60克，
黄豆酱，
一勺，
香油适量，
葱适量，
姜适量，
胡椒粉适量，
盐适量豆皮肉卷的做法步骤
1.猪肉馅一定要绞两遍，否则口感不细腻。
2.准备干豆腐。
3.准备适量葱姜末备用。
4.准备一个鸡蛋。
5.用小毛刷蘸鸡蛋清，在干豆腐表面涂抹一层（这样更有利于肉馅与豆皮的粘合）。
6.将剩余鸡蛋（留点蛋清）加入肉馅里，加东谷黄豆酱一大勺，香油，葱姜，胡椒粉和盐适量。
7.加大约60克干淀粉。 肉馅里加适量清水，顺时针搅拌匀，备用。
8.干豆腐表面平铺一层肉馅，如图卷好。
9.如图，干豆腐边缘涂抹点蛋清，粘好。
10.放蒸锅盖帘上，上汽蒸15分钟就可以，关火3分钟之后揭开锅盖。
11.彻底凉透才能切片（不凉透容易皮馅分层）。
小窍门&温馨提示
彻底凉透才能切片（不凉透容易皮馅分层）。
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小菜 家常菜 朋友聚餐 年夜饭 午餐 晚餐 猪肉馅
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