主料:
低筋粉，
42g，
鸡蛋，
3个，
可可粉，
18克，
黄油，
39g，
水，
39克调料
细砂糖，
36g巧克力戚风蛋糕的做法步骤
1.分离蛋清。
2.分离蛋黄。
3.细砂糖24克加入蛋黄。
4.低筋粉。
5.低筋粉和可可粉。
6.蛋黄和糖搅拌均匀。
7.蛋黄液筛入低筋粉和可可粉。
8.筛入后搅拌均匀。
9.黄油隔热水软化成食用油状态。
10.加入黄油液搅拌均匀。
11.蛋白加入36克糖硬打发。
12.取少部分蛋白加入可可蛋黄液。
13.搅拌均匀。
14.把剩余蛋白也一同搅拌均匀。
15.放模具6寸，130℃55分钟。
16.烤好。
17.倒扣冷却。
18.脱模。
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烘焙 其他菜系 低筋粉
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