主料:
鳕鱼，
4块，
西芹，
3根黑魔芋，1块鸡蛋，
1个
辅料:
葱姜蒜适量调料
豆瓣酱，
1大勺，
盐，
半勺薄盐味极鲜，2勺老抽，
半勺，
糖，
1小勺，
白胡椒粉，
1小勺，
柠檬汁，
6-7滴，
料酒，
1勺塘坝鱼的做法步骤
1.西芹切段（叶杆分开）、黑魔芋切成条（用开水焯一下）。
2.将鳕鱼切成小块，加适量葱段、姜片、白胡椒粉、柠檬汁、料酒、薄盐味极鲜，腌制十分钟。
3.将腌好的鱼块捡出重新装碗（倒掉腌鱼汁），打一个鸡蛋，加适量面粉，搅拌均匀。
4.起锅油热六成时，放入鱼块，炸至金黄色捞出控油【女儿让特别备注——鱼是她帮忙炸的！炸得很漂亮??】
5.另起锅凉油，放入花椒备香后，捞出花椒不要。
6.加适量豆辨酱、葱姜蒜片翻炒均匀后，放入黑魔芋翻炒一会。
7.倒入适量开水（以没过鳕鱼块为宜），根据个人口味加适量盐、糖、薄盐味极鲜、老抽搅拌均匀。
8.水开后放入鳕鱼块搅拌均匀。
9.盖盖煮5分钟左右，放入西芹段煮至断生即可（还可加点豆芽）。
10.出锅装盘，撒上西芹叶，美味又营养，好香?～
11.龙利鱼版的塘坝鱼，无刺、易入味，吃着更安心??～
小窍门&温馨提示
1、根据个人口味调整用料和用量！
2、适合家人口味就是家的味道！
TAGS：
热菜 家常菜 鳕鱼
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