主料:
牛肉，
1000g腌料
生姜片，40g大蒜片，30g大葱片，30g白糖，
20g，
生抽，
20g，
料酒，
15g，
蚝油，
20g香料盐
肉桂棒，或者桂皮5g花椒，
2g，
八角，
3个，
盐，
5g自制风干牛肉干的做法步骤
1.将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。
2.牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。
3.泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。
4.然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。
5.把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味。
6.炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末状，香料盐就做好了。
7.牛肉放进干净的，无水无油的保鲜盒，将香料盐和腌料里面的材料，全部放入牛肉中。
8.将所有材料用手抓拌均匀，最好用手给牛肉抓一抓按摩一会帮助入味。入冰箱冷藏腌制12小时。喜欢孜然味和辣味的朋友，可以自行加入孜然粉和辣椒粉，我做的是原味的。
9.腌制好的牛肉，挑掉葱姜蒜，摆好到食品风干机的网子上。
10.全部放进去风干机，温度设置55度，烘干10小时即可。
11.风干好的牛肉干，用封口袋装起来，放冰箱冷藏或冷冻保存都可以。
12.要吃的时候，取出一些牛肉干，表面抹点油，直接放空气炸锅180度，10分钟即可。或者锅子里用少许油煎一煎就行了。
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小吃 家常菜 牛肉
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