主料:
童子鸡，
半只
辅料:
青花椒，
少许调料
小米辣，
5个，
盐巴适量，
生抽，
2勺藤椒鸡的做法步骤
1.童子鸡半只洗好沥干，放到凉水锅，加老姜片大火煮开2-3分钟 转小火煮10分钟，焖半小时（忘记拍照）。
2.焖好的鸡捞出来放到凉水里浸泡，加冰块，等待晾凉约十来分钟的时候准备下佐料，红椒记得用盐码味，备用。
3.锅中把油烧热，关火；放入青花椒，倒出来。
4.过滤，用下面的藤椒油来做汁儿要用。
5.油温不可太高。
6.将完全冷却后的鸡块沥干后，改刀切块。
7.摆盘码好。
8.将两勺生抽，适量鸡汤，盐，胡椒粉，和藤椒油，小米辣完全混和。
9.将碗汁儿浇上去即可，放上去一些青花椒做点缀。
10.盛夏时节，可放入冰箱冷藏1-3小时口感更加。
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凉菜 家常菜 川菜 午餐 晚餐 童子鸡
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