主料:
三黄鸡，
半只，
洋葱，
半个，
尖青椒，
两个，
朝天椒，
8个，
蒜头，
5瓣，
葱，
一根，
豆瓣酱，
一勺，
酱油，
两勺，
料酒，
一勺，
花椒油，
少许，
盐，
少许，
鸡精，
少许
辅料:
金针菇，
250g，
油菜，
150g，
莴笋叶，
50g，
冻豆腐，
1/2块，
脆皮肠，
两根，
面筋，
4个东莞米粉，50g香辣鸡煲火锅的做法步骤
1.东莞米粉泡发沥干水。
2.油菜和莴笋叶洗干净沥干水。
3.金针菇洗干净沥干水。
4.莴笋去皮洗干净切片。
5.冻豆腐解冻，切小块。
脆皮肠切两段，在肠头切十字花。
面筋洗干净切小块。
6.鸡洗干净剁小块，用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。
洋葱切小块。
青红椒切马耳粒。
葱切段。
蒜头拍扁去外衣即可。
7.鸡油炸出油，不要油渣，把鸡块放进锅里爆炒。
8.鸡块炒有点焦色，拨到一边，放一勺豆瓣酱到油里炒出红油，再把鸡肉一起炒。
9.放一勺酱油。
10.一勺料酒炒匀。
11.然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅。
12.不用加水，电火锅放160°的小火档，洋葱辣椒遇热会出水，加了水味道就不浓郁了，出的汁边烫冻豆腐和蔬菜吃到见底都不用加水，如果人多烫东西快可以先吃鸡肉再加适量的高汤烫配菜^_^。
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