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老婆饼的做法,老婆饼怎么做,老婆饼为什么叫老婆饼,老婆饼的做法及配方,老婆饼里面没有老婆类似的句子,老婆饼里面是什么馅

来源:好招商食品网 美食制作 美乐猪  |  2023-01-12
主料:
低筋面粉300克猪油100克清水90克绿豆沙适量白芝麻适量蛋黄液少许

辅料:
细砂糖35克

老婆饼的做法步骤

1.油皮材料:低粉180克,猪油45克,清水90克,糖35克混合,用橡皮刮刀拌成面团。

2.油酥材料:低粉120克,猪油55克,混合,用橡皮刮刀拌成面团。

3.油皮和油酥分别包上保鲜膜放冰箱醒25分钟,将油皮,油酥取出各分成9个相等的小剂子,搓圆备用。

4.取一油皮按扁,放上一个油酥。

5.像包汤圆一样包好,收口朝下放置,同样方法做好其他的面团。

6.取一个包好的小面团,用手压扁,擀成椭圆形。

7.从下而上卷起。

8.同样方法做好其他的面团,盖上保鲜膜醒10分钟。

9.取一醒好的面团竖放。

10.用手压扁,擀成长舌状。

11.卷起。

12.同样方法做好其他的面团,盖上保鲜膜醒10分钟。

13.绿豆沙分成30克一个,揉圆备用。

14.将醒好的面团用刀一切为二。

15.取切开的其中一块,切口朝下放置(这样做出来的饼皮层次特别分明),用手按扁,擀成圆片,放入绿豆沙。

16.像包汤圆一样包好。

17.收口朝下放置,用手稍微按扁。

18.同样方法做好其他面团,放入不粘烤盘中。

19.刷一层蛋黄液撒上白芝麻,再用刀轻划2下。

20.送入事先预热好的烤箱中层,上下火170度,30分钟。

21.出炉后晾凉即可食用。

小窍门&温馨提示

请根据自家烤箱的脾性调节温度;绿豆沙的做法看这里http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/recipe-229353.html


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