主料:
艾叶，
1把，
糯米粉，
400g，
清水，
1碗，
豆沙，
150g
辅料:
蛋黄，
4个调料
白糖，
15g青团的做法步骤
1.所需食材。
2.艾叶摘取嫩叶，洗干净后焯水。
3.把焯水后的艾叶放入料理机，加一碗清水。
4.打成汁。
5.把艾叶汁、白糖倒入糯米粉中。
6.和成粉团，稍微硬质一点，粉团太软水份多，蒸出来容易变形。
7.蛋黄提前用烘箱烤15分钟，用豆沙把蛋黄包住。每个豆沙大概10克左右，蛋黄用完就纯豆沙，平均一个15克左右。
8.取一个粉团，平均每个25克左右，包住豆沙。
9.表皮有点开裂没关系，有手心转几下就光滑无裂痕了
10.做好摆盘，糯米做的一般不会变大，距离不需要太宽。
11.水开再放入，大火蒸八分钟即可。
12.出锅。
13.不错，很好吃，香甜可口。
14.成品。
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小吃 清明 其他菜系 艾叶
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