主料:
鸭爪，
5只，
鸭脖，
3根
辅料:
藤椒适量，
大蒜适量，
生姜适量，
干辣椒适量，
酱油适量，
老抽适量，
食用油适量，
盐适量，
八角适量，
香叶适量，
桂皮适量藤椒鸭脖的做法步骤
1.鸭爪洗净，把指甲剪掉。
2.斩对半。
3.鸭脖洗干净。
4.剁成三公分长短。
5.冷水下锅煮开。
6.捞出用冷水冲去泡沫。
7.放一旁沥干水。
8.大蒜拍碎，生姜切片，干辣椒切段，藤椒。
9.小火锅烧热，倒入步骤8的材料干炒，煸出香味倒出。
10.小火热锅倒油。
11.油热倒入步骤9的食材慢慢煸炒。
12.倒入鸭脖和鸭爪翻炒片刻。
13.倒老酒。
14.倒味极鲜酱油。
15.继续翻炒上色。
16.加冷水没过食材，加盐。
17.老抽。
18.八角、香叶、桂皮。
19.盖盖中火烧开。
20.烧到汤变少转大火收汁。
21.直到汤汁很少，然后翻炒几次。
22.用筷子夹到碗里，这样看起来干净清爽。
23.鸭爪已经很烂了，用筷子一插就穿。
24.稍微放凉一点吃，这样更有嚼劲。
小窍门&温馨提示
1、老抽根据自己喜好放，喜欢深颜色的可以多放些。
2、藤椒干辣椒先过一遍热干过，更好释放食材的味道。
3、第一次鸭脖煮开捞出一定要过冷水，这样鸭脖才有嚼劲！
TAGS：
小吃 热菜 家常菜 零食 鸭爪
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 凉拌猪耳的做法,凉拌猪耳怎么做,凉拌猪耳朵怎么做,凉拌猪耳朵调料汁做法,凉拌猪耳朵图片,凉拌猪耳朵怎么做好吃
下一篇： 香辣鸭脖的做法,香辣鸭脖怎么做,香辣鸭脖的配方及做法,香辣鸭脖图片,香辣鸭脖子,香辣鸭脖加盟店
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
