主料:
鹌鹑，
4个
辅料:
青椒适量，
泡姜适量泡蒜适量花雕酒适量，
老抽适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量青椒焖鹌鹑的做法步骤
1. 已宰杀的鹌鹑四只，用剪刀剪开肚子，在脖子处剪一口子，抽出气管和食管，摘净内脏，洗净后，捞出挤干水份备用。
2.将鹌鹑斩成大块，鹌鹑屁股丢弃不要，腿关节用刀背敲断，剁好的鹌鹑入碗，加适量的盐，抓粘后腌制15分钟；
3. 青椒适量切滚刀，入盘备用，泡姜、泡蒜各适量，分别切成姜片和蒜片备用；
4.锅烧热去油，倒入泡姜、泡蒜，中小火爆香，泡姜、泡蒜爆香后，倒入鹌鹑一起煸炒，要将鹌鹑彻底炒透，要多次少量的淋入一些水煸炒，直到鹌鹑完全炒香；
5.鹌鹑炒香后，淋入适量花雕酒，盖上锅盖，焖15秒；15秒后，打开锅盖，将花雕酒完全炒干，加入适量的老抽炒均；加入适量的水，平到鹌鹑，并加入适量的胡椒粉，大火烧开，急火攻10分钟，转小火焖15分钟；
6. 15分钟后加入青椒，炒均，盖上锅盖焖2分钟，打开锅盖，加入适量鸡精，大火收汁，淋入适量生粉水让汤汁更加浓郁，炒均即可起锅；
7.成品图
TAGS：
热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 晚餐 鹌鹑
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 香辣炒鹌鹑的做法,香辣炒鹌鹑怎么做,辣炒鹌鹑的做法,辣椒炒鹌鹑,香辣鹌鹑的做法大全窍门,辣炒鹌鹑图片大全
下一篇： 酱香鸭胸肉沙拉的做法,酱香鸭胸肉沙拉怎么做,酱香鸭胸肉沙拉怎么做,鸭胸肉沙拉做法大全,鸭胸沙拉配什么酱,沙拉酱鸡胸肉
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
