主料:
鸭胗适量，
泡椒适量
辅料:
青椒适量，
红椒适量，
小米椒适量，
木耳适量，
淀粉适量，
蛋清适量
配料:
料酒适量，
盐适量，
玉米油适量，
生抽适量，
生姜适量，
鸡精适量泡椒炒鸭胗的做法步骤
1.鸭胗切片，用料酒、生姜末、少量的盐拌匀腌制20分钟，加淀粉拌匀。
2.木耳泡发好洗净。
3.腌好的鸭胗加入蛋清拌匀。
4.生姜、小米椒、泡椒切碎。
5.青红椒切块备用。
6.锅中放入较多的油烧热，下鸭胗后迅速划散滑油，至鸭胗变色后捞出沥油。
7.锅中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
8.倒入青红椒、木耳翻炒均匀，加入盐、生抽、调味。
9.倒入鸭胗和料酒翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀即可关火。
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