主料:
鸭头，
九个
辅料:
黄豆芽适量，
干豆腐，
三张，
木耳，
一小把调料
蚝油适量，
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
卤肉料，
一包，
芝麻适量，
蒜末适量，
麻椒适量麻辣鸭头的做法步骤
1.鸭头冷水下锅，然后放葱姜。
2.倒入料酒。
3.另架起一高压锅，加入蚝油生抽，老抽与卤肉料包。
4.这个锅里鸭头打去血沫。
5.把鸭头捞出来。
6.洗净。
7.放入高压锅当中，加盐。
8.高压锅压30分钟，喜欢吃不太烂糊的压二十分钟，然后浸泡两小时。
9.鸭头浸泡好后切两半。
10.把配菜放入热水焯好。
11.起锅烧油加火锅底料。
12.把干红辣椒切好。
13.加入锅中。
14.加入炖煮鸭头的汤。
15.先煮配菜，然后把配菜捞出来，再放入鸭头炖煮五分钟。捞出来再码好。把汤倒出来撒上蒜末。
16.烧上热油加入麻椒，烧好后浇在丫头上，撒上芝麻。
小窍门&温馨提示
没啥需要注意的。
TAGS：
热菜 家常菜 鸭头
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