主料:
鲤鱼，
1条
辅料:
食用油适量，
盐适量，
白酒，
少许，
老抽，
少许，
白糖，
1汤匙，
蒜片适量，
葱丝适量，
姜丝适量，
老陈醋，
3汤匙红烧鱼的做法步骤
1.鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。
2.锅烧热后倒油，放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。
3.煎至两面金黄，烹入老陈醋，白酒去腥。
4.倒入老抽，白糖，少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。
5.汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。
6.盛入盘中表面撒适量葱丝点缀，我没有鱼盘，用的是烤盘。
小窍门&温馨提示
煎鱼之前在鱼身上抹适量盐可以防止鱼破皮。
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