主料:
瘦肉，
150克，
新鲜香菇，
5个，
四季豆，
5根调料
孜然烤翅料适量食用油适量，
料酒，
1汤匙，
盐，
1克空气炸锅烤牙签肉串串的做法步骤
1.瘦肉切薄片，大概3毫米厚，太厚了不容易熟，太薄了容易烤焦。加入1汤匙料酒去腥，再加1汤匙玉米油。
2.加入10克左右的孜然烤翅料，抓揉几下，腌至少1小时。我是腌过夜的，因为昨天来不及烤。烧烤料随自己喜好选，超市网上有很多种。也可以自己调配，五香粉、辣椒粉、盐等就可以了。
3.新鲜香菇切块，四季豆掰成一寸左右长的段。
4.新鲜香菇和四季豆加1克盐，两三克的孜然烤翅料，1汤匙玉米油，拌匀。腌10分钟左右。蔬菜一定要有点油才好吃，不然太干。
5.因为肉片切得有大有小，大片的肉可以包一块香菇，再反过来包一根四季豆，然后用牙签串起来。小片的肉就包一个好了，一根牙签上可以串两份小的。
6.空气炸锅的炸篮上铺一层锡纸，刷一层薄油，然后将串好的牙签串串铺好，尽量不重叠。180度先烤10分钟。
7.10分钟后，将串串全部翻一个面，再烤5分钟。
8.5分钟后，就是这样子，看着差不多熟了，可以尝一串。
小窍门&温馨提示
1、肉片不要太厚也不要太薄，尽量均匀一些。腌的时间久一点，比较入味。
2、蔬菜随自己喜好搭配，洋葱、胡萝卜、香菇、金针菇、杏鲍菇、辣椒等，尽量选脆一点的，和肉搭配比较好吃一些。
3、温度和时间供参考，因为每个人的机器不一样。没有空气炸锅，用烤箱也一样。其实以前我用不粘锅都做过，不过那样是煎的，也好吃。
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