主料:
南瓜，
1块，
栗子，
20颗，
糯米粉，
150克，
鸡蛋，
1个，
醪糟，
100克
辅料:
温水适量，
干桂花适量南瓜栗子鸡蛋汤的做法步骤
1.南瓜、栗子、糯米粉、醪糟、鸡蛋准备好，用量可以随食用量来调整；南瓜尽量选择口甜而且口面的，栗子是平底锅炒到半熟后剥外壳冰箱冷冻保存的；醪糟有地方称米酒，可以在超市买到；糯米粉加适量温水和成团，糯米粉吸水性较强，而且成团后也不会像面团那么易成型，无干粉就可以了。
2.南瓜去皮去瓤切小丁，鸡蛋打入碗中加一点点凉水，这样打出来的鸡蛋花又大又轻盈。
3.糯米团先搓长条，然后切小剂子，揉成小圆球，随便揉揉就可以，不要求有多圆；为防止相互粘连，分开放。
4.煮锅中倒适量水，将南瓜丁和栗子入锅中煮开。
5.待栗子煮熟但还不是特别面的时候，将糯米丸子入锅中，煮到全部飘浮在水面上就可以了。
6.根据口味喜好舀适量醪糟入汤中，煮沸即可；这时放可以保持醪糟的清香和甜味。
7.最后把鸡蛋液淋入汤中，因为鸡蛋液里放了少许凉水打散，所以鸡蛋花又大片而且均匀、漂亮。关火后可撒少许干桂花添香。
8.南瓜栗子鸡蛋汤，冬天喝一碗，没一会儿就全身热起来，脑门微微冒汗，一点儿都不冷了。
小窍门&温馨提示
1、糯米粉用温水和成团就可以，虽然会有些裂纹，进了锅煮熟后就看不到了；
2、醪糟一定要最后再放，防止早放失去甜味和香气；
3、如果觉得不甜，适量加冰糖。
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汤类 家常菜 汤羹 南瓜
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