主料:
雪藏鸡蛋，5个低筋面粉，
100克
辅料:
柠檬汁，
数滴，
葡萄籽油，
40克，
全脂牛奶，
70克蛋黄里
幼砂糖，20克蛋清里
幼砂糖，40克戚风蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋从冰箱拿出后，分好蛋清蛋黄，分别用两个无油无水的容器乘，蛋清里加几滴柠檬汁。
2.蛋黄加油、糖搅拌均匀
3.加70克牛奶划匀
4.逐次筛入低粉，搅成蛋黄糊
5.电动打蛋器3档打发蛋清，至鱼眼泡时加第一次糖
6.泡再细密点时加第二次糖
7.转5档打发，加最后一次糖，打至硬性发泡
8.打蛋器往蛋白里一插再提起来，如图所示样子就ok了
9.先加一块蛋白进蛋黄糊里，翻拌均匀
10.把蛋黄糊倒回蛋白块的盆里，把所有蛋白和蛋黄糊翻拌好
11.倒进空心模里，八分满即可，震几下
12.放进已预热的烤箱最下层，150°先烤30分钟，蛋糕面有点颜色后转170度再烤10分钟，这期间要注意看蛋糕面上色程度，如果时间未到颜色已变深，就得在蛋糕面盖锡纸。
13.时间一到，立刻取出震几下
14.倒扣在网架上
15.完全冷却后脱模
16.一箱同烤的两个蓝莓纸杯蛋糕
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